About Owner:料理人

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saishun オーナーシェフ:崔 峻(Jun Cui
Welcome to Saburi the first restaurant in New York
specializing in Wafu-Chuka (和風中華), the tastier
and healthier Japanese -influenced Chinese cuisine
that is wildly popular in Japan. Saburi’s head chef
and owner,Jun Cui,began his culinary training where he
studied the preparation of Beijing and Sichuan style
cuisines. He later moved to Japan and worked under the
tutelage of “The Iron Chef”, Chin Kenichi,and refined
his skills in preparing. The culmination of his efforts
is what we call Wafu-Chuka. Japanese -Chinese Cuisines.

ニューヨークで、是非日本で味わうあっさりした和風中華を愉しんで頂きたい一心で、
SABURIを開店させて頂き、早10年になります。毎回、真心と愛を込めて皆様に味わって
喜んで頂ける様に、スタッフ一同精進しております。お薦めは、麻婆豆腐、酢豚、
エビチリ、青椒肉絲、自家製餃子、ラーメン、湯葉春巻き等。最近は、お一人でも
お気軽にバーで愉しんで頂く様に、ハーフサイズやおつまみ、又お酒メニューも充実
させております。お薦めの紹興酒や漢方酒も是非お試し下さい。皆様のお越しを心より
お待ちしております。北京の影絵師の両親の元育ちましたが、日本文化、吉本が大好きな
関西人です。どうか宜しくお願い致します。



485ResSP_Saburi 女将:佐分利 美佳(Mika Saburi)
Enjoy our special Wafu-Chuka never experienced before! My parents run Tonkatu
Restaurant in Japan Kyoto and Takarazuka that’s our name came from.
I used to perform in Takarazuka Revue company in Japan and Broadway and love to
entertain! I am still helping Jun and love to teach Yoga and Brain Gym too.
Thank you for your wonderful support for 10 years!

皆様の暖かいご支援のもと和風中華SABURIは、御陰様でもうすぐ10周年を迎えます。
SABURIの名前は、私の両親が京都と宝塚でトンカツ”佐分利”を経営しておりまして、そこから
名前を母の意向で、決めました。無我夢中で、崔と共にここ迄来れました事、心より感謝して
おります。元宝塚歌劇団出身で、ニューヨークのブロードウェイにも出演しておりましたが、最近は
ヨガやブレインジムのインストラクターもしております。これからもスタッフ一同、皆様に愛される
SABURIを盛り上げて参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。



485ResSP_Saburi Hiro
Hiro loves helping at SABURI!
His recent dream is to be a chef !

時々料理好きの息子、ひろがマスコットボーイで登場致しますが、宜しくお願い致します。